Сябзи говурма

Print Recipe

0 from 0 votes

Сябзи говурма

Простейшее блюдо по кето

Prep Time20 mins

Cook Time3 hrs

Course: Основное блюдо

Cuisine: Кавказская, Кетогенная

Keyword: LCHF народов мира, баранина, без яиц, говядина, мясо

Порций: порций

Calories: 804ккал

Ingredients

1 кг говядина (или баранина, желательно брать жирные куски мяса)
1 головка репчатый лук
200 г сливочное масло
100 г шпинат (только зеленые листья)
50 г зеленый лук (только зеленые стебли)
50 г петрушка
20 г кинза
0.5 лимон (факультативно)
соль, перец, специи (по вкусу)

Instructions

ШАГ 1
Нарезаем мясо мелкими кубиками, моем, кладем в кастрюлю с водой вариться на 2 часа, периодически помешиваем и собираем образующуюся пену. Можно также положить в пароварку на 2 часа. Мясо не солим. Это важно!
ШАГ 2
Тщательно перебираем зелень, моем, кладем на кухонное полотенце. Даем немного подсушиться. Нарезаем на кусочки длиной 1-1,5 см.
ШАГ 3
Мелко шинкуем репчатый лук и обжариваем в масле.
ШАГ 4
Выкладываем в большую кастрюлю отварное мясо, обжаренный лук, сверху выкладываем зелень и нарезаем сливочное масло на несколько кусков. Кладем сверху. Солим, перчим. Накрываем крышкой, оставляем томиться на 1 час. Зелень начнет выделять воду и уменьшится в объеме в 2-3 раза.
По желанию можем выжать сок половины лимона сверху.
ШАГ 5
Сябзи готово, когда вся вода испарится и зелень с мясом будет томиться в масле. Приятного аппетита!

Notes

Пищевая ценность рассчитана на блюдо с бараниной.

Nutrition