домашний майонез рецепт
Print Recipe
5 from 4 votes

Домашний майонез

На масле MCT
Prep Time10 mins
Course: Соус
Cuisine: Биохакерская
Keyword: без готовки, без молочки, быстрое, домашний майонез, майонез
Calories: 100.8ккал

Ingredients

  • 1 желток
  • 200 мл MCT масло (или масла авокадо, или оливкового)
  • 15 мл горчица без сахара без сахара
  • 20 мл лимонный сок (или уксус)
  • соль, перец

Варианты добавок

  • 1 ч.л. васаби-пасты
  • 70 г авокадо
  • паприка и молотый перец чили

Instructions

  • ШАГ 1
  • Отделяем белок от желтка. Белок можно припасти для, например, булочек с корицей. К желтку добавить горчицу, перемешать.
  • ИЛИ
  • Вместо горчицы – васаби.
  • ШАГ 2
  • Начинаем добавлять масло, работая венчиком. Наблюдать, как соединяются масло и желтки, превращаясь в однородную густую массу, – это почти медитация. Добавляем лимонный сок или уксус, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
  • Из одного желтка можно намешать довольно много майонеза. Так что просто увеличьте количества масла, лимонного сока, специй и мешайте, мешайте.
  • ШАГ 3
  • Добавляем в майонез специю по вкусу – например, перец чили (для остроты) и паприку (для красоты).
  • ИЛИ
  • Бросаем в блендер половинку авокадо. К авокадовому пюре добавляем майонез и васаби, тщательно перемешиваем. Получается очень нежный, но с остротой соус, который отлично сочетается с белой рыбой.

Notes

  • В рецепте указаны КБЖУ на 1 столовую ложку чистого домашнего майонеза на MCT.
  • Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.
  • Масло MCT бывает в спортивных магазинах. Его можно найти у друзей Cilantro "Медведь и слон" и "Рукето". Я заказываю на iHerb. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. 
  • Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. 

Nutrition

Порций: 1ст.л. | Калории: 100.8ккал | Жир: 12г