Булочки с корицей

Print Recipe

5 from 2 votes

Булочки с корицей

В сливочной глазури

Prep Time15 mins

Cook Time10 mins

Course: Выпечка, Десерт

Cuisine: Американская, Кетогенная

Keyword: булочки, выпечка

Порций: булочек

Calories: 150ккал

Ingredients

Для теста:

90 г миндальная мука (Не обезжиренной! Это важно).
25 г кокосовая мука
2 ч.л. ксантановая камедь
2 ч.л. разрыхлитель для теста
1/4 ч.л. соль
2 ч.л. яблочный уксус
1 яйцо (комнатной температуры, слегка взбить)
вода (3-7 ч.л.)

Для начинки:

20 г сливочное масло (комнатной температуры)
2 ч.л. корица
30 г эритритол (у меня Lacanto Golden, он здесь идеален, благодаря карамельному привкусу)

Для соуса:

40 г сливочный сыр (типа филадельфии, маскарпоне)
40 г сливочное масло (комнатной температуры)
1 ч.л. ваниль
15 г эритритол (смолоть в пудру)

Instructions

ШАГ 1
Включаем духовку на 180°С. Кладем пекарскую бумагу на противень.
ШАГ 2
Все сухие ингредиенты теста смешиваем в комбайне или на низкой скорости миксером.
ШАГ 3
Не останавливая комбайн/миксер, добавляем уксус и яйцо. Затем по одной чайной ложке – воду. Тесто должно скататься в шар и быть липким. Если оно не такое, то потом будет ломким.
ШАГ 4
Кладем тесто-шар в плёнку и "жамкаем" минуты 2. Самодельный стресс-бол с последующими вкусняшками – просто кайф!
ШАГ 5
Раскатываем квадрат между двумя листьями пергамента или плёнки.
ШАГ 6
Смешиваем все ингредиенты начинки и наносим на наш квадрат.
ШАГ 7
Складываем квадрат пополам и режем на 10 полосок. Каждую полоску завязываем в узелок-кренделёк. Если тесто получилось нужной структуры, то ломаться оно не будет. Выкладываем булочки на пергамент противня и отправляем на 10-13 минут в духовку, до золотистости. Главное не передержать, а то станут точно ломкими печеньками (что тоже, собственно, не плохо, но не то, что нам нужно).
ШАГ 8
Пока булочки в духовке, взбиваем все ингредиенты соуса. Достаем булочки, выкладываем красиво на тарелочку, поливаем соусом и ом-ном-ном с Эрл Греем под пледом.

Notes

Из этого теста можно сделать и основу для пиццы, и пасту, и пирожки – не бойтесь экспериментировать!

Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.

Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше.

Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.

Nutrition