Print Recipe
5 from 1 vote

Яйца с беарнским соусом

Кетозавтрак в квадрате
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Course: Завтрак
Cuisine: Биохакерская, Кетогенная, Французская
Keyword: LCHF народов мира, беарнский соус, быстрое, пашот
Порций: 3
Calories: 818ккал

Ingredients

  • 6 яйцо
  • 4 желток
  • 240 г сливочное масло
  • 10 мл белый винный уксус
  • 1 ч.л. эстрагон (+ немного трав, которые нравятся факультативно)
  • соль, перец, специи (по вкусу)
  • 1 ч.л. луковый порошок
  • кайенский перец (факультативно)

Instructions

  • ШАГ 1
  • Ставим вариться яйца вкрутую. Умеете делать пашот – прекрасно, нет ничего лучше пашота с беарнским соусом. Отделяем белки от желтков. Белки потом можно использовать, например, для шоколадной колбаски или маршмелоу.
  • ШАГ 2
  • Смешиваем уксус, травы и сушеный лук. Топим масло. Желтки взбиваем. Медленно вливаем масло в желтки, постоянно помешивая. В конце добавляем смесь уксуса с травами. Солим, перчим и сразу же подаем к основному блюду.

Notes

  • Секрет в том, чтобы масло не было слишком горячим и мешать, мешать, мешать.
  • Соус можно подавать и холодным, и горячим. Если вы хотите его разогреть, то лучше сделать это на водяной бане.
  • Идеально к яйцам, спарже, белой рыбе. Но и со стейком будет отлично.
  • В холодильнике простоит до 3 дней. 

Nutrition

Порций: 1порция | Калории: 818ккал | Углеводы: 2г | Белки: 16г | Жир: 83г