Сабайон из шампанского с клубникой и помидорами черри

Олена Исламкина

3 years ago

Наталья Легких @de_light_kitchen рассказывает, как соединить кето-рацион и высокую кухню, и предлагает бомбический новогодний рецепт десерта.

Для новогоднего ужина это идеальный рецепт. После того, как было много всего-всего, кусок масляного торта уже слишком. Да и время не всегда находится на то, чтобы напечь коржей. Опять же, кого сейчас этим удивишь? А тут, пожалуйста, – маленький новогодний десерт как финальный штрих, усилий на приготовление минимум, а эффект «вау» при подаче гарантирован. Французская кухня, как всегда, наше все.

Сабайон

Необычный кетодесерт

Course Десерт

Cuisine High Fat Cuisine, Французская

Keyword без готовки, без молочки, десерт, заварной крем, сабайон

Cook Time 10 minutes

Servings

Calories 161ккал

Ingredients

4 желток
100 мл шампанское
0.5 ч.л стевия
40 г клубника
40 г помидоры черри

Instructions

ШАГ 1
Клубнику разрезаем на 2 или 4 части, помидоры разрезаем на половинки и удаляем семена.
ШАГ 2
Готовим сабайон – смешиваем желтки со стевией, взбиваем их на водяной бане в густую бледно-желтую массу, вливаем шампанское и продолжаем взбивать еще около 10 минут, пока не получим очень густой пышный крем (для проверки нарисуйте венчиком восьмерку – если она не исчезает, крем готов).
ШАГ 3
Раскладываем сабайон по тарелкам, сверху клубнику и помидоры, и сразу подаем. Как вариант – можно поставить крем в холодильник и добавить в него ягоды непосредственно перед подачей.

Nutrition

Если вам понравился рецепт, обязательно посмотрите сборник рецептов “Зимние праздники” от LCHF Bakery School, в которой преподает Наталья Легких.

Закуски и мясные блюда, десять видов печенья на любой вкус, рецепты пирогов и тортов со всего света и лучшие согревающие напитки.

В корзину
₽ 900