LCHF по-израильски: баклажан с тхиной

Олена Исламкина

6 years ago

Олена ИСЛАМКИНА рассказывает как приготовить сытный салат из баклажана.

Запеченный баклажан с тхиной вы обнаружите почти в любом израильском кафе. Приготовить его дома довольно просто, тем более что ингредиентов тут минимум. Есть масса вариантов, как термически обработать баклажан для этого рецепта. Я слышала даже, что некоторые предварительно зажаривают овощ в масле. Но вообще-то в этом блюде важен “запах костра”. Поэтому если у вас шашлыки, ура, бросайте баклажан на решетку голеньким (никакой фольги) и дайте языкам пламени довести кожицу до черноты. Когда баклажан возмущенно пошипит и сморщится, он готов.

В домашних условиях я дерзко кладу овощ на самую большую конфорку и обжариваю со всех сторон. И да, если у вас электрическая плита, что остается, запекайте бедняжку в фольге в духовке.

Баклажан с тхиной

Наивкуснейшая закуска из Израиля

Course Закуска

Cuisine Израильская, Кетогенная, Средиземноморская

Keyword LCHF народов мира, без молочки, без яиц, веган, постное, тхина

Prep Time 5 minutes

Cook Time 1 hour

Servings порции

Calories 273ккал

Ingredients

1 баклажан
3 ст.л. тхина (кунжутной пасты)
2 ст.л. оливковое масло
лимонный сок
1-2 зубчик чеснока
зелень (например, петрушка или кинза)
соль, перец, специи

Instructions

ШАГ 1
Готовим баклажан доступным вам способом. Разрезаем его пополам, даем остыть. Вилкой выгребаем мякоть.
ШАГ 2
Смешиваем баклажан, мелко порубленные чеснок и зелень, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем тхину и оливковое масло, солим, перчим. Бэ теавон!

Nutrition