Кето-маффины с матча – для искушенных кетогенщиков. В них почти не чувствуется сладость, есть даже легкая горчинка. Олена ИСЛАМКИНА делится рецептом.
На кето-диете мы отвыкаем от интенсивного сладкого вкуса. И если ностальгически готовим десерты в кето-версии, то со временем безопасные сахарозаменители (стевию, эритритол, монк) кладем все меньше и меньше, и меньше. Вот и этому кето-маффину сладость ни к чему. Она только отвлечет внимание от терпкого, чуть горьковатого вкуса матча.
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Порции: 6 маффинов
Углеводы: 4 г
Ингредиенты:
- 125 г сливочное масло
- 4 яйцо
- 2 ст.л. эритритол (не стевии!)
- 2 ч.л. крем-тартар или винный камень
- 1 ст.л. псиллиум
- 1 ст.л. матча (без горки)
- 200 г творог
- 130 г сливки 33%
- 60 г миндальная мука (не обезжиренная)
Инструкции:
- ШАГ 1
- Топим масло. В отдельной емкости взбиваем миксером яйца с крем-тартаром, добавляем псиллиум, эритритол, сливки, матча и творог, продолжаем работать миксером, затем добавляем чуть остывшее масло. Масса должна получиться совершенно однородной и гладкой, нежно-зеленого цвета.
- ШАГ 2
- Раскладываем тесто по формочкам и отправляем в духовку, нагретую до 180 °С на 15-20 минут, даем остыть под полотенцем.
Примечания
Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую. Поставьте расширение к браузеру Honey, оно будет подставлять разные промокоды и позволит вам сэкономить еще больше. Во всех рецептах я использую американскую чашку – cup, 236 мл.
Пищевая ценность:
Порций: 1 маффин | Калории: 388 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 13 г | Жир: 36 г | Клетчатка: 2 г
