Если вам кажется, что на карнивор вам придется есть стейк со стейками и закусывать стейком, это только кажется. Ловите рецепт 100% карнивор – блины! Рецепт Лилии Ворониной проверила Олена Исламкина.
«Рецепт карнивор блинов» звучит как оксиморон. Блины – это ноздрястое тесто, а вовсе не карнивор – рацион, который состоит только из животных продуктов. И все же для опытных кулинарок нет ничего невозможного. Кетоэльфийка Лиля Воронина предложила рецепт из мяса/рыбы и белков. В итоге получается тонкий упругий блин, в который легко заворачивается как карнивор-, так и кетоначинка.
Я попробовала приготовить карнивор блины из запеченной семги, оставшейся с ужина, а в качестве начинки использовала копченый сулугуни. Он придал блюду пикантности и контраста структур. Сыр, впрочем, можно использовать любой: тянущуюся моцареллу для пиццы – для блинов с припеком, солоноватый козий – чтобы сделать рулет. А на месте семги может быть любая готовая рыба, рыбные консервы (тогда их надо тщательно отжать), мясо или птица (отварные, запеченные или жареные).
Карнивор блин из рыбы
Ингредиенты
- 150 г рыба (готовая)
- 5 шт белок
- 30 г жир
- 100 г тертый сыр
Способ приготовления
- ШАГ 1
- Взбиваем блендером белки с очищенной от косточек рыбой и жиром. Если вы используете мясо для основы, то его лучше сначала мелко порезать. Если нужно, добавляем специи.
- ШАГ 2
- Выпекаем на блинной сковородке 3-4 минуты с одной стороны. Затем кладем на четвертинку блина мелко порезанный или тертый сыр. Делаем разрез, закрываем начинку половинкой блина (1 сверху 2), затем складываем часть 3 на 2, а часть 4 – снизу, под сторону 2. Немного прижимаем блин в процессе заворачивания лопаткой к поверхности сковородки, чтобы сыр лучше прогрелся.Готово! Подаем со сметаной, мягким козьим сыром, беарнским соусом – чего ваша карнивор душа пожелает.
Заметки к рецепту
Что делать с оставшимися желтками, если не беарнский соус? Например, шоколадный шоколад – в виде мусса или шоколадного фондана.
Больше рецептов кето блинов – в книге Лилии Ворониной и Олены Исламкиной «Масленица. Кетоблины и не только».