Как правильно завтракать

“Завтрак – главная трапеза дня”. “На завтрак надо есть углеводы”. “Каша – лучшее начало дня”. “Смузи/мюсли/печенье на завтрак зарядят вас энергией на целый день”. Серьезно?!

кабачковые оладьи

Мы слышим эти штампы постоянно. Они звучат в рекламе, их перепечатывают из журнала в журнал, гуру диетологии после двухнедельных курсов смело дают своим клиентам советы, как правильно завтракать “полезными медленными углеводами”.

Но что на самом деле происходит, когда вы бухаете в пустой желудок немаленькое количество углеводов? Сахар поступает в кровь, вы чувствуетесь бодрость. Поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы расщепить сахар. Происходит это все быстро и динамично. Углеводной энергии хватает на пару-тройку часов. После чего уровень сахара в крови падает настолько, что вы начинаете нарезать круги по офису в поисках чего-нибудь, что можно бросить в “топку”. Летит туда обычно какая-нибудь печенюха или пряничек, и процесс запускается по новой.

А вот если на завтрак вы съедите что-нибудь без углеводов, зато жирненькое, например кабачковые оладьи, то будете себя прекрасно чувствовать до обеда.

Стоит попробовать один раз, чтобы понять: это работает. Если потом еще в обед вместо “полезной” куриной грудки с рисом взять кусок мяса нормальной жирности с зеленым салатом, жизнь вообще заиграет другими красками.

Первое время после отказа от каш, мюсли и бутербродов я жила на одной яичнице. Благо, у нее масса вариаций, а яйца я люблю. Многие сторонники lchf-питания (а я как раз в их числе) считают, что лучший завтрак – это остатки вчерашнего ужина. Если психологически у вас нет трудностей с тем, чтобы навернуть с утра котлетку, то почему бы и нет? Но вообще есть масса вариантов lchf-завтраков. Этот – один из моих самых любимых.

кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи

Скажем “нет” инсулиновым качелям!
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 20 minutes
Завтрак
Кухня: Кетогенная
#: без молочки, быстрое, бюджетное, кабачковые оладьи
Порции: 5
Углеводы: 2 г

Ингредиенты:

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Кабачки натираем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты, кроме масла. Муку насыпаем на глазок – масса должна получиться не жидкой, но и не слишком плотной. Если есть твердый сыр и зелень, можем смело добавить и их.
  • ШАГ 2
  • На масле обжариваем оладушки до золотистой корочки на среднем огне, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Подаем с жирной-прежирной сметаной.

Примечания

Пищевая ценность указана без сметаны или какого-то другого дополнения.

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 177 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 5 г | Жир: 17 г | Клетчатка: 1 г

Photo: Cilantro

Шик-тарелка с наглым котом – Orner Store

Поделиться записью:
Олена Исламкина

Автор: Олена Исламкина

Меня зовут Олена, и я предводительница кето-секты. Самопровозглашенная, конечно. А еще журналистка и биохакерша. В 2012 году я случайно отрыла для себя кето-рацион и вдруг сбросила несколько лишних кг, избавилась от мигреней, аллергии и акне, стала энергичной и продуктивной, уравновешенной и счастливой. Три года назад я завела cilantro.ru, чтобы рассказывать о том, что ЗОЖ не то, чем кажется. Но тема кетогенной диеты быстро вытеснила из моего блога прививки, ГМО и упражнения для крепких ягодиц, а я сама закончила несколько курсов и стала специалисткой по кето-питанию. Мне очень хочется, чтобы как можно больше людей знали: здоровая еда должна быть вкусной. А вкусная еда может быть лекарством и инструментом биохакинга. Потому что ЗОЖ не то, чем кажется.

16 комментариев

  1. Решила попробовать. Скажите, просидела неделю и веc не уходит,что не так, выбрала примерное меню и следую по нему.

    1. Ира, ну довольно мало информации, чтобы ответить, что не так, а в комментариях я рационы не разбираю )))
      В любом случае, неделя – это не срок. Вы же не за неделю набрали вес? Как правило, сразу какая-то ощутимая цифра на весах уходит у тех, кто весит 100 кг. В любом случае, за неделю уходит вода, отеки. У тех, кто хочет убрать небольшой вес, и воды не много. Это не скоростная диета “похудей к новому году”, это образ жизни. И это совершенно другой путь метаболизма. Дайте организму на него настроиться.

  2. Простите за оффтоп – то есть теоретически можно сделать кето-макароны (в смысле пирожные)??.

    1. Вообще да. Я не пробовала, но такие рецепты встречала. Тут ведь разница будет только в подсластителе – эритритол вместо сахара. Бывает, что обычный рецепт плохо адаптируется для кето из-за сахзама. Например, со всякими брауни – очень важно не пересушить, потому что сахар гораздо более гидрофильный, лучше растворяется, сахарные брауни сочнее. Но макаруны то как-раз сухонькие, так что должно прокатить. Если попробуете приготовить, напишите потом, что получилось.

  3. А если я нигде не нашла миндальную муку, я могу сама ее сделать? Например, перемолоть в кофемолке миндальный орех или это не то получится?

    1. Если она мощная, то да, без проблем, на качестве продукта это не отразится.

  4. Боюсь, что меня закидают тапками, но миндальную муку надо самим делать? Или продается готовая? Если продается, то где?

    1. Елена, мы тут ни в кого тапками не кидаем! ))
      Можно заказать на iHerb, посмотреть в магазинах для веганов и у дюканщиков ондайн, а еще в магазинах для выпечки в разделе “мука для макарун/макарон”.
      Если напишите, в каком вы городе, возможно, подскажу проверенные точки ))

  5. А если сверху оладушка положить ложку сметаны и сверху кусочек соленого лосося, то становится еще более прекрасно! Честное слово!

  6. А я вот превратила этот классный и быстрый завтрак в обед: добавила лука, сметаны, куриного мяска и запекла 🙂

  7. Попробовала сегодня на обед. Очень вкусно и питательно! Не скучное блюдо и несложно готовить!

    1. Алена, я встречала на форумах, что используют перемолотые льняные семечки. Но сама не пробовала.
      А вы почему хотите псиллиум заменить? Не можете найти? Посмотрите в аптеках (обычно он в товарах для очищения кишечника, хохо!), магазинах спортивного питания. В диете Дюкана (которую я очень порицаю) тоже часто используют псиллиум, есть магазины, которые Дюкано-товары продают.
      Это очень недорогой продукт и расходуется экономно. Я за 2,5 месяца и половину банки не потратила, а готовлю я много.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Войти с помощью соц. сетей:

или:

diamond basket lamp book