Шоколадный фондан

Пошаговый рецепт, как приготовить шоколадный фондан всего за 20 минут.

Шоколадный фондан, шоколадный вулкан, лава-кейк или даже «тающий шоколад» – как только ни называют этот десерт в разных странах. Но как не назови, с ума он сводит по одной причине – игра текстур, которые плавно меняются от теплого тягучего шоколада внутри до плотной корочки снаружи. И магия в том, что каждый раз получается по-новому.

Мы предлагаем добавить фондану ноты лесного ореха, чтобы смягчить горечь шоколада. В рецепте можно использовать смесь пасты из лесного орехи и какао, либо воспользоваться кето-нутеллой домашнего приготовления.

Фондан

Лавина шоколадного удовольствия
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 8 minutes
Десерт
Кухня: Американская, Кетогенная
#: без молочки, без сахара, лава-кейк
Порции: 6
Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

  • 2 шт. яйцо (больших)
  • 6 ст.л. урбеч из лесного ореха (или ореховая паста из лесного или другого ореха без сахара)
  • 60 г эритритол (или 40 гр аллюлозы)
  • 2 ст.л. миндальная мука
  • 4 ст.л. порошок какао (без сахара)
  • щепотка соль
  • сливочное масло (для смазывания формы)

Инструкции:

  • ШАГ 1
  • Разогреваем духовку до 190°С. Очень щедро смазываем мягким маслом 6 бумажных формочек для кексов.
  • ШАГ 2
  • В миску разбиваем яйца, добавляем ореховую пасту, подсластитель, миндальную муку, какао-порошок и соль. Хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Тесто получится жидкое.
  • ШАГ 3
  • Разливаем тесто в формы. Ставим в духовку на средний уровень, режим нагрева без конвекции. Выпекаем ровно 8 минут. Не открываем духовку в процессе.
  • ШАГ 4
  • Вынимаем формы из духовки – вы можете заметить, что верхушка кейка еще немного жидкая. Даем остыть 5-7 минут, за это время верхушка затянется. Аккуратно вынимаем их из форм, все готово!

Примечания

Если вы решили использовать готовую шоколадно-ореховую пасту , нужно чуть поменять пропорции: берем 8 столовых ложек пасты и 2 столовые ложки какао.
Если за указанное время кексы испеклись полностью, ваша духовка мощнее нашей, в следующий раз нужно уменьшить температуру

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 177 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 6 г | Жир: 15 г
Поделиться записью:

1 Comment

  1. Аватар Айгуль 02/10/2021 at 08:46

    5 stars
    Божечки-кошечки! Ну вот как, блин, не готовить десерты, если вы такое вот выкладываете??? Очень вкусно получилось! Только у меня центр вышел не очень жидкий(((( надо с температурой поиграть

    Reply

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *