LCHF-рецепт: икра из кабачков

Наша сейлс-менеджерка Ирина Шинкарева, мама троих детей и гурия быстрых рецептов снова на связи, с рецептом икры из кабачков без сахара.

Вы проходили квест: найди кабачковую икру без сахара? Игра заведомо проигрышная – ибо такая, если и существует, то в другой вселенной. Я перечитала десятки, если не сотню этикеток. Решила поэкспериментировать и вуаля – получилась нежная икра, как в детстве, но без грамма сахара. Готовится она быстро, жалко и съедается за полчаса всей семьей. 

Икра

Из кабачков, без сахара
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Закуска
Кухня: LCHF народов мира, Русская
#: lchf, без молочки, без мяса, без яиц, веган, икра, кабачок, постное
Порции: 6
Углеводы: 11 г

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачок (лучше брать молодые с мелкими семечками)
  • 200 г репчатый лук
  • 80 г томатная паста
  • ½ ст.л. соль
  • 3 ст.л. оливковое масло
  • ч.л. черный молотый перец

Инструкции:

  • Шаг 1
  • Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Заливаем водой и варим до мягкости. Сливаем воду.
  • Шаг 2
  • Лук нарезаем кубиками и обжариваем в небольшом количестве масло до слегка золотистого цвета.
  • Шаг 3
  • Отправляем в блендер кабачки, лук и превращаем в пюре. Должна получиться гладкая масса без комочков. Добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем.
  • Шаг 4
  • Перекладываем в кастрюлю и ставим на самый слабый огонь. Важно: обязательно накройте крышкой иначе вся кухня будет в икре – когда масса нагревается, то начинает стрелять. Варим 60 минут, периодически помешивая.

Примечания

Можно есть с кето-лепешкой, кето-хлебом или подавать как гарнир к большому жирному стейку.
Если за 5 минут до выключения добавить 40 грамм уксуса 9%, икру можно законсервировать.

Пищевая ценность:

Порций: 1 порция | Калории: 115 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 3 г | Жир: 7 г

Поделиться записью:

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *