Вариант яркого и пряного кето ужина. Баранина со шпинатом по-индийски просто идеальна для суровой славянской зимы.
Прекрасный пример традиционного кето блюда. Правда, обычно палак гошт подается с рисом и лепешками. Но что мешает нам сделать кето рис из цветной капусты (рецепт тут), лепешку из кокосовой муки (рецепт здесь) и получить полную палитру гастрономических впечатлений и удовольствий?
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 2 hours
Порции: 4
Углеводы: 10g
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти баранины
- ¼ чашки оливкового масла или кусочек курдюка
- 1 луковица
- 4 помидора
- 200 г шпината
- кусочек имбиря
- 8 зубчиков чеснока
- перчик чили
- 1 чашка жирного йогурта или сок 1 лимона
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. кардамона
- ⅓ ч.л. куркумы
- 2 чашки бульона или кипятка
- соль
Инструкции:
- ШАГ 1
- Мясо режем на небольшие кусочки, замачиваем в йогурте или лимонном соке на час или дольше (сколько у вас есть времени).
- ШАГ 2
- Отправляем имбирь, чеснок и перец чили в блендер. Лук мелко режем и обжариваем до золотистости.
- Добавляем к нему пасту из имбиря с перцем, обжариваем и бросаем специи.
- ШАГ 3
- Мелко режем помидор, обжариваем на большом огне, добавляем мясо прямо с йогуртом/соком лимона, тушим на интенсивном огне, затем уменьшаем, добавляем горячую воду/бульон и тушим под крышкой 1,5 часа.
- ШАГ 4
- Тщательно промываем шпинат, крупно рубим и отправляем к баранине. Размешиваем, даем потушиться еще минут пять. Готово!
Пищевая ценность:
Serving: 250г | Calories: 935kcal | Углеводы: 10g | Белки: 62g | Жир: 69g | Клетчатка: 3.75g