Беспроигрышный рецепт кето хлеба от Олены ИСЛАМКИНОЙ

Хлеб – это не просто еда, но и часть нашего культурного кода. Неудивительно, что начинающие кетобиохакеры так болезненно относятся к отказу от хлеба на кето. И именно рецепты кето хлеба, кето булочек, кето лепешек и кето хлебцев осваивают в первую очередь. Потом правда отпускает. Кетовыпечка проигрывает бараньим ребрышкам, курице в сливочном соусе и другим прекрасным кетоблюдам.

Но если с вами этого пока не произошло, вот еще одна вариация на тему. От LCHF-булочек на миндальной муке они отличаются меньшей ценой. Кокосовая мука придает хлебу немного сладости, если хотите более брутального вкуса – экспериментируйте со специями.

В этом рецепте много псиллиума. Так что после булочек “сушит” – больше пейте.

Кето хлеб можно наготовить впрок, заморозить и доставать по мере необходимости. Перед подачей булочки лучше разогреть.

Кето хлеб из льняной и кокосовой муки

Кето хлеб

Низкоуглеводный черный хлеб

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 30 minutes

Выпечка, Хлеб

Кухня: Русская

#: без молочки, булочки, кетохлеб, хлеб

Порции: 8

Углеводы: 2 г

Ингредиенты:

• 50 г кокосовая мука
• 100 г льняная мука
• 45 г псиллиум (лучше порошок)
• 3 белок
• 1 соль
• 2 ч. л. разрыхлитель для теста
• 30 мл яблочный уксус
• 220 мл кипящая вода
• 5 г сливочное масло
• 1 ч.л. сушеный чеснок
• 1 щепотка перц чили

Инструкции:

• ШАГ 1
• В емкости смешиваем сухие продукты – муку, псиллиум, соль, разрыхлитель и специи.
• ШАГ 2
• Желтки отделяем от белков – из них можно будет сделать майонез или беарнский соус. Белки добавляем к сухим ингредиентам, туда же яблочный уксус. перемешиваем.
• ШАГ 3
• Добавляем кипяток и быстро вымешиваем тесто. Тут главное не увлекаться, лишние движения будут не на пользу структуре хлеба.
• ШАГ 4
• Влажными руками лепим шарики, выкладываем булочки на пекарскую бумагу, смазанную маслом. Запекаем 30-40 минут на среднем уровне при температуре 180 градусов, режим верх-низ. Чтобы определить готовность булочки, стучите по дну – звук должен быть глухим.

Примечания

Оставшиеся желтки пустите в домашний майонез, беарнский или голландский соус или крем для “Наполеона”.

Пищевая ценность:

Порций: 1 булочка | Калории: 80 ккал | Углеводы: 2 г | Белки: 5.75 г | Жир: 3.2 г | Клетчатка: 11.4 г