Кокосово-лимонный щербет

Освежающее кето-мороженое от Олены ИСЛАМКИНОЙ. Приятный бонус – не надо ждать, пока оно застынет.

Если вы так же изнываете от жары, как и я, то оцените это мороженое. Он может быть самостоятельным десертом, а можно по итальянской традиции подавать его между блюдами, чтобы “освежить рецепторы”. Этот кето-десерт мне нравится вызывающей кислинкой, но вы вполне можете добавить подсластитель.

Кокосово-лимонный щербет

Напечатать Добавить в Pinterest Оценить рецепт

Cook Time: 15 minutes

Десерт

#: без молока, мороженое

Порции: 8

Углеводы: 3 г

Ингредиенты:

• 200 г кокосовой стружки
• 2 лимона
• 2-3 ст.л. кокосовых или обычных сливок
• подсластитель по вкусу (например, 2 пипетки жидкой стевии)

Инструкции:

• ШАГ 1
• Стружку высыпаем на лист пергамента, сушим в духовке минут 10 при температуре 100-120 градусов. Стружка должна слегка покоричневеть.
• ШАГ 2
• Отправляем стружку в блендер, пока не получится однородная жирная масса. Добавляем сливки и лимон, подсластитель по желанию. Если у вас эритритол, то лучше его сначала растворить в сливках по огне. Продолжаем работать блендером, пока все ингредиенты как следует не перемешаются. Дальше можно на 30-60 минут поставить в морозильник – чтобы щербет охладился, но не застыл. Готово!

Примечания

Безопасные подсластители (эритритол и стевию) всегда можно заказать на iHerb. Я буду рады, если вы используете код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами.

 

Пищевая ценность:

Калории: 180 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 2 г | Жир: 17 г | Клетчатка: 4 г